厚岸ウイスキーとはどんなブランドなのか〜北海道の大自然が育むジャパニーズクラフトウイスキーの魅力

日本のクラフトウイスキーが世界的に高い評価を受ける中、特に注目を集めているのが厚岸（あっけし）ウイスキーです。

北海道・厚岸町の豊かな自然環境を活かし、「スコットランドのアイラモルトのようでありながら、日本らしさも持つ」独自のウイスキーを生み出しています。

本記事では、厚岸ウイスキーの歴史、製法、特徴、テイスティングノート、そしてラインナップやおすすめの飲み方まで詳しく解説します。

厚岸ウイスキーとは？〜北海道から世界へ挑むクラフト蒸溜所

厚岸蒸溜所は2016年に操業を開始しました。

北海道の東部、自然豊かな厚岸町に位置し、海霧や湿地帯といった独特の気候をウイスキーづくりに活かしています。

「アイラモルトに学び、日本でしかできないウイスキーを造る」という理念のもと、スコットランド・アイラ島の製法を取り入れながらも、地元産の大麦やミズナラ樽を積極的に使用し、オリジナリティを追求しています。

製法とこだわり

厚岸ウイスキーの特徴は、その土地ならではの素材と環境にあります。

• 北海道産大麦を積極的に使用し、テロワールを反映

• ミズナラ樽熟成による独特のウッディでスパイシーな香り

• 海に近い湿潤な環境での熟成により、潮気を帯びた複雑な味わいを実現

• アイラモルトの製法を参考に、ピート香を活かしたスモーキーな個性も展開

これらの要素が組み合わさり、日本らしい繊細さと力強いスモーキーさが共存した味わいを生み出しています。

テイスティングノート（厚岸シングルモルトの一例）

• 香り（ノーズ）：ピートスモーク、潮風、バニラ、ドライフルーツ、ミズナラ由来の白檀のニュアンス

• 味わい（パレット）：しっかりとした麦芽の甘み、スモーキーさ、スパイス感、奥行きあるウッディさ

• 余韻（フィニッシュ）：長く続くスモークとスパイス。ほんのり甘みを残しながら心地よく消えていく

ピートの効いた力強さと日本的な繊細さが調和した、厚岸ならではの個性を感じられます。

主なラインナップ

厚岸は、四季をテーマにした限定シリーズやシングルモルトを展開しています。

• 二十四節気シリーズ：「立春」「清明」「大暑」「寒露」など、日本の季節感を反映したリリース

• 厚岸ブレンデッドウイスキー：厚岸モルトと海外産グレーンをブレンドした華やかで飲みやすい1本

• シングルモルト厚岸：ミズナラ樽熟成を含む厚岸蒸溜所ならではの個性豊かなシリーズ

リリースごとに異なる表情を見せ、コレクション性も高いブランドです。

おすすめの飲み方

厚岸ウイスキーは個性が強いため、飲み方によって味わいが大きく変化します。

• ストレート：土地と樽の個性をじっくり堪能できる

• ロック：スモーキーさが和らぎ、甘みやフルーティーさが引き立つ

• ハイボール：潮気やスモークが爽やかに広がり、食事とも好相性

• トワイスアップ：香りが開き、ミズナラのウッディさやスパイスをより繊細に感じられる

特に和食や海鮮料理とのペアリングは、厚岸ならではの魅力を引き出してくれます。

まとめ〜厚岸は“日本のアイラ”とも呼ばれる新世代ジャパニーズウイスキー

厚岸ウイスキーは、北海道の自然とアイラモルトの伝統を融合させた、新世代のジャパニーズウイスキーです。

• 北海道産原料とミズナラ樽を活かした独自の個性

• 潮風と湿潤な気候が育む、スモーキーで複雑な味わい

• 季節ごとの限定リリースによるコレクション性

これからますます世界的評価が高まること間違いなしのブランドです。

「日本で育まれる新たなウイスキーの可能性」を体感したい方に、ぜひおすすめしたい一本です。